...i sapori della tradizione


 
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La migliore attenzione viene posta nella scelta delle carni suine, esclusivamente fresche e non congelate, nel giusto equilibrio degli aromi naturali, nella scrupolosa e attenta lavorazione a mano, nell'affumicatura e nella lenta e graduale stagionatura.

Tutto questo sembra un rituale che i fratelli Serra eseguono con tanto amore e professionalità, riuscendo a collocarsi in una fascia di mercato dove vengono richiesti i requisiti della qualità e della genuinità.

Sede legale: via Marconi Loc. Chianta, 57
88046 Lamezia Terme (CZ)

Stabilimento: Loc. Acquavona, 2
88040 Platania (CZ)

Tel. +39 0968.205507 - Fax +39 0968.205157

 


Ferdinando, Vincenzo, Sergio ed Oscar Serra sono oggi l'esempio tangibile di una lunga storia di tradizione nella produzione di salumi tipici.
Già il nonno Giuseppe prima ed il padre poi, fin dagli anni '60 hanno prodotto salumi, diventando nel corso degli anni protagonisti, nonchè maestri, di una delle più antiche tradizioni della gastronomia locale.



Essendo eredi di tutto ciò e facendo tesoro degli insegnamenti, da decenni patrimonio della famiglia Serra, hanno ritenuto di continuare questa lunga storia, creando sulle stesse orme un nuovo salumificio situato nel comune di Platania (CZ) a circa 1000 metri s.l.m.
Il luogo di produzione non è stato scelto a caso, in quanto si opera in un territorio privo di inquinamento ambientale, dove il clima riesce a collaborare favorevolmente nel processo di stagionatura ambientale.

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